ユニークな品種
キングサーモンを
卓越したお料理

自然との調和を守り

丁寧に育てています

種親 Takaka

産卵環境

当社のブリーディングプログラムは湧き水の豊富なタカカの施設から始まります。キングサーモンの卵はテ・ワイコロププ・スプリングスの透き通った水の中で発育します。ここは世界でも最も透明な水をたたえる泉のひとつであることが立証されています。

タカカ

産卵環境

当社のブリーディングプログラムは湧き水の
豊富なタカカの施設から始まります。
キングサーモンの卵はテ・ワイコロププ・
スプリングスの透き通った水の中で発育
します。
ここは世界でも最も透明な水をたたえる
泉のひとつであることが立証されています。

種親 Takaka

種親

当社のブリーディングプログラムは湧き水の豊富なタカカの施設から始まります。キングサーモンの卵はテ・ワイコロププ・スプリングスの透き通った水の中で発育します。ここは世界でも最も透明な水をたたえる泉のひとつであることが立証されています。

テントバーン

孵化場

受精卵は、テントバーンの専用施設で孵化して稚魚になるまで大切に育てられます。この間、絶えず泉の新鮮な水が安定供給されます。

マールボロ・サウンズ

養殖場

孵化後1年以内で海水に適応出来るようになった稚魚(スモルト)、マールボロ・サウンズの入り江に移送されて、水深と潮流のある海で成長していきます。この過程は、野生のキングサーモンの一生とほぼ一致しています。

ネルソン

Ōra King の選別

等級鑑定士が最も優れた品質のサーモンを見極め、Ōra King のブランドにふさわしいものを選別します。

種親

当社のブリーディングプログラムは湧き水の豊富なタカカの施設から始まります。キングサーモンの卵はテ・ワイコロププ・スプリングスの透き通った水の中で発育します。ここは世界でも最も透明な水をたたえる泉のひとつであることが立証されています。

孵化場

受精卵は、テントバーンの専用施設で孵化して稚魚になるまで大切に育てられます。この間、絶えず泉の新鮮な水が安定供給されます。

養殖場

孵化後1年以内でスモルトとなり、海水に適応できるようになった稚魚は、マールボロ・サウンズの入り江に移送されて、水深と潮流のある海で成長していきます。この過程は、野生のキングサーモンの一生とほぼ一致しています。

Ōra King の選別

等級鑑定士が最も優れた品質のサーモンを見極め、Ōra King のブランドにふさわしいものを選別します。
また、厳選されたサーモンを追跡できるよう、1尾ずつ個体識別番号を付与します。

キングサーモンの最高ブリード

当社はサステナビリティに配慮した飼育管理を徹底するとともに、四半世紀にわたり高度な品種改良を重ねてきました。

今では9世代の繁殖に成功し、100を超える血統を識別しています。なかでも、風味、食感、色合い、体格の優れたものを選び抜いて次世代につなげています。

こうした独自のブリーディングプログラムが生み出すŌra Kingは、国内外で流通する他のキングサーモンとは遺伝的に異なる、唯一無二のユニークな品種です。

当社はサステナビリティに配慮した飼育管理を徹底するとともに、四半世紀にわたり高度な品種改良を重ねてきました。

今では9世代の繁殖に成功し、100を超える血統を識別しています。なかでも、風味、食感、色合い、体格の優れたものを選び抜いて次世代につなげています。

こうした独自のブリーディングプログラムが生み出す Ōra King は、国内外で流通する他のキングサーモンとは遺伝的に異なる、唯一無二のユニークな品種です。

環境への配慮

当社は世界でも随一のキングサーモンづくりに励みつつ、長期的な視野で責任ある資源管理に取り組んでいます。

また、魚の健康面を重視した養殖を行なっています。

魚にストレスを与えない健康的な環境は、生存率の高さと優れた品質、環境負荷の軽減につながります。

当社の事業は独立機関による監査を受けて認証を取得しています。その確かな評価は、地元の環境を尊重した持続可能な企業努力を裏付けるものとなっています。

Ōra King 牛肉なら
高級和牛に相当する逸品

脂のりの良い Ōra King は牛肉なら高級和牛に相当する逸品です。
鮮やかなオレンジ色の身に白い脂身の霜降りのコントラストが美しく、お料理を見映えよく引き立てます。

TYEE(タイイー)はサケ類の一般的なライフサイクルを超えて成長を
続け、特大サイズになるサーモンです。

このような個体は自然環境下ではごく稀にしか現れませんが、
ニュージーランドの養殖場で見られることはご存知でしょうか。

当社はこの特大サイズのキングサーモンの養殖に世界で初めて成功した企業です。

限定数の特別生産で、世界の高級レストランに向けて出荷しています。

徹底した 準備

Ōra King は淡水環境で誕生し、やがて海で育ち、水揚げされて
加工されます。そのひとつひとつの工程で、当社は細心の配慮を徹底しています。

ネルソンの加工場に運ばれた
サーモンは1尾ずつ丁寧に洗浄、
格付けされます。これは Ōra King の鮮度を保つうえで非常に重要な過程です。
Ōra King の厳格な基準を満たした魚には固体識別番号のタグが付けられます。

タグはトレーサビリティと信頼性の証です。

Ōra King

アンバサダー

当社は世界中の優れたシェフと有意義なパートナーシップを育んでいます。

その一環として運営する Ōra King・アンバサダー・プログラムでは、世界のシェフを結びつけ、知識の共有を促すことで、業界の長期的な持続可能性に取り組んでいます。

安定供給

Ōra King は通年出荷。世界中のグルメな
お客様にご愛顧いただいています。

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