Mathew Peters

Mathew Peters

Mathew Peters Follow Growing up in Meadville, Pennsylvania, TV inspired Peters to cook. Watching episodes of Great Chefs of the World, he became determined to pursue a career as a chef. After high school, he attended Le Cordon Bleu in Pittsburgh and then started his...
Hiroshi Horita

Hiroshi Horita

Hiroshi Horita Follow 堀田 大(Hiroshi Horita) 株式会社マンジュトゥー代表取締役社長 大分県竹田市市民栄誉賞受賞 第18回ピエール・テタンジェ国際料理コンクール(パリ)など多くのコンテストで 優勝。 社団法人エスコフィエ協会副会長、 フランス料理最高技術者協会名誉賞受賞(フランス) バーテルクラブ名誉賞受賞(ニューヨーク) 社団法人全日本司厨士協会最高技術顧問、 アカデミーキュリネール会員(フランス)、 ピエール・テタンジェ国際料理コンクール審査員(世界大会)、...
Yoshishige Yamamoto

Yoshishige Yamamoto

Yoshishige Yamamoto Follow 山本 義茂(Yoshishige Yamamoto)RESTAURANT Cheval Blanc オーナーシェフ名古屋調理師専門学校卒業後岐阜県可児市のオーベルジュドゥリリアーヌ勤務。神奈川県箱根で日本初のオーベルジュオーミラドーにて勝又登に師事。フランス バスクにて研鑽を積む。 帰国後名古屋のフランス料理店にてシェフを歴任。 2013年愛知県春日井市にRESTAURANT Cheval Blancをオープンミシュランガイド1つ星。ゴ・エ・ミヨ掲載グルメサイト100名店選出。...