Chefs Collaboration Fundraiser with Ōra King salmon

Chefs Collaboration Fundraiser with Ōra King salmon

CHEFS COLLABORATION FUNDRAISER WITH ŌRA KING SALMON Three of our North American Ambassador chefs recently got together in Houston to prepare a fundraising dinner with Ōra King salmon, for the Southern Smoke Foundation—a relief fund that is helping to get foodservice...
Kazuo Shinohara

Kazuo Shinohara

Kazuo Shinohara Follow 篠原 和夫(Kazuo Shinohara) Restaurant Kazu オーナーシェフ 渋谷「ラ・ロシェル」の坂井宏行氏に師事。ニューヨークで3年間、研鑽を積む。福岡「ラ・ロシェル」を経て2004年に独立し福岡市内に「Kazu Kitchen」をオープン。 2011年福岡 浄水通りに移転し「Restaurant...
Yasuyuki Takara

Yasuyuki Takara

Yasuyuki Takara Follow 髙良 康之(Yasuyuki Takara) Restaurant L’AFFINAGE オーナーシェフ ホテルメトロポリタン勤務を経て、1989年渡仏。フランス各地で2年間研鑽を積む。 帰国後は、赤坂「ル・マエストロ・ポール・ボキューズ・トーキョー」副料理長、日比谷「南部亭」料理長を歴任し、2002年「ブラッスリー・レカン」オープンに伴い、料理長に就任。「銀座レカン」総料理長を経て、2018年銀座に自身の店「レストラン ラフィナージュ」をオープン。料理やサービスを未来...
Nobuyuki Morinaga

Nobuyuki Morinaga

Nobuyuki Morinaga Follow 森永 宣行(Nobuyuki Morinaga)Restaurant Droit オーナーシェフ 大学卒業後、大阪の「ルールブルー」、京都の「ベルクール」にてクラシックなフランス料理を学ぶ。オーベルジュや魚の卸業者で働いた後、フランス料理店で料理長を務め、2017年に「Droit 」を開業。毎年フランス各地へ研修に出向きフランス食文化への見聞を深めながら伝統的なフランス料理をベースに、常に創造と進化を続けている。...
Largest King salmon ever sold to home chef

Largest King salmon ever sold to home chef

Largest King salmon ever sold to home chef For three years, Ōra King TYEE — the king of King salmon, weighing in at 30+ pounds — have been a hot commodity available exclusively to the best chef customers around the world. The mighty fish, which have a longer...