by Downing Designer | May 23, 2021 | 2021, 2022, 2023, 2024, 2025, 2026, Amabassadors, Ambassadors Region, Ambassadors Year, Asia, Yuichiro Watanabe
Yuichiro Watanabe Follow 渡辺 雄一郎（Yuichiro Watanabe）restaurant Nabeno-Ism エグゼクティブシェフ CEO...
by Downing Designer | May 22, 2021 | 2021, 2022, 2023, 2024, 2025, 2026, Amabassadors, Ambassadors Region, Ambassadors Year, Asia, Yoshishige Yamamoto
Yoshishige Yamamoto Follow 山本 義茂（Yoshishige Yamamoto）RESTAURANT Cheval Blanc オーナーシェフ名古屋調理師専門学校卒業後岐阜県可児市のオーベルジュドゥリリアーヌ勤務。神奈川県箱根で日本初のオーベルジュオーミラドーにて勝又登に師事。フランス バスクにて研鑽を積む。 帰国後名古屋のフランス料理店にてシェフを歴任。 2013年愛知県春日井市にRESTAURANT Cheval Blancをオープンミシュランガイド１つ星。ゴ・エ・ミヨ掲載グルメサイト100名店選出。...
by Downing Designer | May 21, 2021 | 2021, 2022, 2023, 2024, Amabassadors, Ambassadors Region, Ambassadors Year, Asia, Nobuyuki Morinaga
Nobuyuki Morinaga Follow 森永 宣行（Nobuyuki Morinaga）Restaurant Droit オーナーシェフ 大学卒業後、大阪の「ルールブルー」、京都の「ベルクール」にてクラシックなフランス料理を学ぶ。オーベルジュや魚の卸業者で働いた後、フランス料理店で料理長を務め、2017年に「Droit 」を開業。毎年フランス各地へ研修に出向きフランス食文化への見聞を深めながら伝統的なフランス料理をベースに、常に創造と進化を続けている。...
by Downing Designer | May 20, 2021 | 2021, 2022, 2023, 2024, Amabassadors, Ambassadors Region, Ambassadors Year, Asia, Kazuo Shinohara
Kazuo Shinohara Follow 篠原 和夫（Kazuo Shinohara） Restaurant Kazu オーナーシェフ 渋谷「ラ・ロシェル」の坂井宏行氏に師事。ニューヨークで3年間、研鑽を積む。福岡「ラ・ロシェル」を経て2004年に独立し福岡市内に「Kazu Kitchen」をオープン。 2011年福岡 浄水通りに移転し「Restaurant...
by Downing Designer | Apr 9, 2021 | Industry
Largest King salmon ever sold to home chef For three years, Ōra King TYEE — the king of King salmon, weighing in at 30+ pounds — have been a hot commodity available exclusively to the best chef customers around the world. The mighty fish, which have a longer...
